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캄보디아식 과일 찹쌀떡 김동완 김영준셰프 캄보디아식 과일 찹쌀떡 [캄보디아식 과일 찹쌀떡 재료] 불린 찹쌀(120g), 코코넛 밀크(125ml), 바나나 잎(15g), 소금(1t), 잭푸르트(200g), 설탕(2T) [캄보디아식 과일 찹쌀떡 레시피] 1. 냄비에 코코넛밀크(125ml), 설탕(2T), 소금(1t) 넣고 저어 가며 끓여준다. 2. 불린 찹쌀(120g) 넣어 섞어준다. 3. 코코넛밀크 끓어오르면 약불로 줄여 15분 정도 끓여준다. 4. 코코넛찹쌀밥 덜어 낸 뒤 잘게 썬 잭푸르트(200g) 넣고 섞어준다. 5. 바나나 잎(15g)에 코코넛 찹쌀밥 직사각형 모양으로 빚어 올린 뒤 감싸준다. 6. 김 오른 찜기에 코코넛찹쌀밥 15~20분 정도 쪄준다. 7. 그릇에 캄보디아식 과일 찹쌀떡 담아준다. 사진 : 최고의 요리비결 2021. 10. 14.
로제 떡볶이 만들기 원어스 건희 고준영 셰프 로제 떡볶이 쫄깃쫄깃한 떡볶이와 진한 로제 소스의 특별한 만남 맵고 맛있고 혼자서 다 하는 로제 떡볶이 [로제 떡볶이 재료] [로제 떡볶이 레시피] 1. 쌀 떡볶이떡(250g) 물에 불려준다. TIP : 쌀떡은 오래 끓여도 퍼지지 않고 전분이 나오지 않아 국물이 졸지 않는다. 2. 베이컨(2장) 2cm 크기로 썰고 소시지(2개) 3cm 길이로 썰어준다. Tip: 베이컹은 익으면서 줄어들므로 살짝 크게 썰어주는 게 좋다. 3. 어묵(3장) 큼직하게 썰고 대파(30g) 어슷 썰어준다. Tip : 떡볶이에 대파를 넣어주면 텁텁한 맛을 잡을 수 있다. 4. 생크림(200ml), 우유 1컵(200ml), 고추장(1큰술), 청양 고춧가루(1큰술), 맛술(2큰술) 섞어 소스 만들어준다. Tip : 매콤한 로제 떡볶이.. 2021. 10. 8.
부대찌개 황금레시피 여자아이들 슈화 김영준 셰프 부대찌개 [부대찌개 재료] [부대찌개 레시피] 1. 물(1L)에 다시 백 2개 넣고 10~15분 정도 끓여준다. 2. 스모크 햄(50g), 소시지(2개), 통조림 햄(1/2개) 먹기 좋게 썰어준다. 3. 두부(1/2모), 양파(40g), 대파(30g) 먹기 좋게 썰어준다. 4. 풋고추(1개), 홍고추(1개) 어슷 썰어준다. 5. 다진 마늘(2큰술), 고운 고춧가루(3큰술), 청양 고춧가루(1큰술), 후추(약간), 고추장(1/2큰술), 간장(2큰술) 섞어 양념 만들어준다. 6. 전골냄비에 양파 깔고 햄 가지런히 담아준다. 7. 두부, 대파, 팽이버섯(50g) 담고 가운데 양념 얹어준다. 8. 밑국물을 넣고 센 불에 10분 정도 끓여준다. 9. 라면 사리(1개) 넣고 풋고추, 홍고추 넣고 면이 익을 때까지 .. 2021. 10. 6.
냉동 새우튀김 덮밥 여자아이들 슈화 김영준 셰프 냉동 새우튀김 덮밥 [냉동 새우튀김 덮밥 재료] [냉동 새우튀김 덮밥 레시피] 1. 냉동 새우튀김(3개) 에어 프라이기에 180도로 10분 정도 굽어준다. 집에 에어 프라이기가 없다면? 예열한 기름에 냉동 새우튀김 4분 정도 뒤집어 가며 튀겨준다. 2. 예열한 기름에 반숙란(1개) 노릇하게 튀겨준다. 3. 꽈리고추(5개) 꼭지 제거한 뒤 예열한 기름이 살짝만 튀겨준다. 4. 냄비에 물(100ml), 맛간장(2큰술), 청주(2큰술), 황설탕(1큰술), 물엿(2큰술) 붓고 저어 가며 설탕, 물엿이 녹을 때까지 끓여준다. 5. 그릇에 밥(1공기) 담고 튀긴 꽈리고추, 새우튀김, 반숙란, 김부각(적당량) 담아준다. 6. 간장 소스 끼얹어준다. 사진 : 최고의 요리비결 2021. 10. 5.
냉동 해물볶음밥 만드는 법 여자아이들 슈화 김영준 셰프 맹동 해물볶음밥 [해물볶음밥 재료] [해물볶음밥 레시피] 1. 냉동 해물(200g) 깨끗한 물에 헹군 뒤 찬물에 담가 주세요. 2. 화이트 와인(2큰술), 소금(약간) 넣어 한 번 더 헹군 뒤 체에 밭쳐 건져 내주세요. 3. 양파(30g), 빨강 파프리카(30g), 청피망(30g) 작게 썰어 주세요. 4. 웍에 올리브 오일(2큰술) 두른 뒤 다진 마늘(2작은술), 양파 넣고 볶아 주세요. 5. 해물 넣고 볶다가 화이트 와인(60ml) 넣고 볶아 주세요. 6. 찬밥(1 공기) 넣고 섞은 뒤 후추(약간), 굴소스, 액상 치킨 스톡(1작은술) 넣어 간을 해 주세요. 7. 빨강 파프리카, 청피망 넣고 볶아 주세요. 8. 팬에 올리브 오일(1큰술) 두르고 달걀물(2개) 부어 저어 가며 익혀 스크램블드에그 만들어 .. 2021. 10. 1.
알리오 올리오 파스타 만들기 마늘파스타 여자아이들 슈화 김영준셰프 알리오 올리오 [알리오 올리오 재료] [알리오 올리오 레시피] 1. 끓는 물(3L)에 소금(3큰술) 넣고 스파게티 면(80g) 6~7분 정도 삶아 주세요. 2. 마늘(8개) 꼭지 제거한 뒤 으깨어 주세요. 3. 삶은 면에 올리브 오일(10ml) 넣고 섞어 주세요. 4. 베트남 고추(4~5개) 팬에 볶은 뒤 잘게 부셔 씨 제거해 주세요. 5. 팬에 올리브 오일(50ml) 부은 뒤 마늘 넣고 볶아 주세요. 6. 페퍼론치노 넣고 볶다가 삶은 스파게티 면 넣고 섞어 주세요. 7. 면수(50ml) 붓고 액상 치킨 스톡(1큰술), 후추(약간) 넣고 볶아 주세요. 8. 그릇에 마늘 파스타 담은 뒤 바질(적당량) 뜯어 뿌려 주세요. 9. 파르미지아노 레지아노 치즈(적당량) 갈아 뿌려 주세요. 사진 : 최고의 요리비결 2021. 9. 30.
삼겹살 라면볶음 프로미스나인 채영 박민혁 셰프 삼겹살 라면볶음 [삼겹살 라면볶음 재료] [삼겹살 라면볶음 레시피] 1. 삼겹살(200g) 한입 크기로 썬 뒤 소금(약간), 후추(약간) 뿌려 밑간을 해주세요. 2. 웍에 식용유(3큰술) 두르고 삼겹살 구워 주세요. 3. 라면 수프(1작은술), 파프리카 가루(2큰술), 황설탕(2큰술), 볶은 깨(1작은술), 피시 소스(1작은술), 다진 마늘(2큰술), 다진 대파(40g), 진간장(3큰술), 고운 고춧가루(3큰술) 섞어 양념 만들어 주세요. 4. 양배추(160g), 양파(70g), 손질한 새우(5마리) 먹기 좋게 썰어 주세요. 5. 웍에 건새우(5큰술) 볶은 뒤 손질한 새우, 양배추, 양파, 삼겹살 기름 넣고 볶아 주세요. 6. 물(350ml) 붓고 양념 넣어 끓여 주세요. 7. 라면 사리(1개) 넣고 끓.. 2021. 9. 29.
바삭바삭한 크리스피 통삼겹구이 프로미스나인 채영 박민혁 셰프 통삼겹구이 [통삼겹구이 재료] [통삼겹구이 레시피] 1. 통 오겹살(1kg) 껍질에 촘촘하게 사선으로 칼집 넣은 뒤 한입 크기로 칼집 넣어주세요. 2. 통오겹살 껍질에 소금(약간) 뿌려 5분 정도 둔 뒤 키친타월로 수분 제거해주세요. 3. 멸치액젓(125g), 고운 고춧가루(70g), 설탕(125g), 식초(90g), 진간장(10g), 볶은 깨(70g) 섞어 파절이 양념 만든 뒤 반나절 정도 숙성해주세요. 4. 파채(50g), 쪽파(6줄기), 미나리(4줄기) 먹기 좋게 썰어주세요. 5. 파채, 쪽파, 미나리, 채 썬 양파(적당량), 편 썬 마늘(적당량)에 파채 양념 넣고 무쳐주세요. 6. 에어 프라이기에 통 오겹살 110도에 2시간 정도 구워주세요. 7. 팬에 식용유(500ml) 부은 뒤 구운 통 오겹살.. 2021. 9. 25.
매콤한 투움바 파스타 만들기 체리블렛 해윤 김영준 셰프 투움바 파스타 [투움바 파스타 재료] 페투치네 면(150g), 물(1L), 소금(2t), 블랙타이거 새우(5마리), 칵테일 새우(5마리), 양파(40g), 마늘(2개), 페퍼론치노 고추(5개), 베이컨(3장), 양송이(3개), 면수(50ml), 올리브유(적당량), 생크림(200ml), 파르미지아노 레지아노 치즈(적당량), 치폴레(30g), 슬라이스 체더치즈(40g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 이탈리안 파슬리(적당량) [투움바 파스타 레시피] 1. 끓는 물(1L)에 소금(10g) 넣고 페투치네 면(150g) 7분 정도 삶아 주세요. 2. 양송이(3개) 편 썰고 마늘(2개), 양파(40g) 다져 주세요. 3. 베이컨(3장) 한입 크기로 썰고 치폴레(30g) 다져 주세요. 4. 달군 웍에 올리브유 넉넉.. 2021. 9. 20.
매콤고소한 로제닭갈비 프로미스나인 채영 박민혁셰프 로제 닭갈비 [로제 닭갈비 재료] [로제닭갈비 레시피] 1. 닭다리살(300g) 큼직하게 썬 뒤 청주(2큰술), 다진 생강(1큰술), 후추(약간) 섞어 밑간을 해 주세요. 2. 고추장(6큰술), 고운 고춧가루(2큰술), 다진 마늘(3큰술), 물엿(4큰술), 요리 에센스(2큰술), 설탕(2큰술), 진간장(2큰술), 송송 썬 청양고추(1.5개). 후추(약간), 참기름(1큰술) 섞어 고추장 양념 만들어 주세요. 3. 미니 양배추(10개), 삶은 알감자(10알) 2등 분해 주세요. 4. 양파(80g) 도톰하게 채 썰고 대파(50g) 어슷 썰어 주세요. 5. 고추장 양념에 닭다리살 넣고 버무려 주세요. 6. 웍에 기름 두르고 미니 양배추, 삶은 알감자 익힌 뒤 양념한 닭 다리살 넣고 볶아 주세요. 7. 양파, 대.. 2021. 9. 19.
쌈장 삼겹살 조림 프로미스나인 채영 박민혁 셰프 쌈장 삼겹살 조림 구워 먹기만 하는 삼겹살은 이제 그만! 감칠맛 가득한 쌈장 양념에 자글자글 조림 쌈장 삼겹살 조림이 대세! [쌈장 삼겹살 조림 재료] [쌈장 삼겹살 조림 레시피] 1. 생삼겹살(150g) 먹기 좋게 썰어 주세요. 2. 쌈장(3.5큰술), 물(3.5큰술), 청주(1.5큰술), 맛술(3.5큰술), 설탕(1작은술), MSG(약간) 섞어 쌈장 양념 만들어 주세요. 3. 쪽파(2줄기) 송송 썬 뒤 흰 부분 양념에 반반 나눠 넣어 주세요. 4. 달군 팬에 식용유(5큰술) 두르고 삼겹살 앞뒤로 구운 뒤 기름 반 정도 덜어 내주세요. 5. 소금(약간), 후추(약간) 뿌려 주세요. 6. 불 끄고 쌈장 양념, 된장 양념 각각 부은 뒤 조려 주세요. 7. 쪽파 초록 부분 각각 뿌려 주세요. 8. 그릇에 담.. 2021. 9. 18.
들기름 막국수 김동완 선미자 요리연구가 고소한 들기름 냄새가 솔솔~나는 들기름 막국수 [들기름 막국수 재료] ✔ 주재료 삶은 메밀면(240g), 깨소금(2T), 통들깨(1T), 들깻가루(2T), 김가루(약간), 무(100g), 설탕(2T), 식초(2T), 소금(½T), 청오이(80g), 설탕(2T), 식초(2T), 소금(½T) ✔ 양념 재료 양조간장(1¼T), 설탕(1t), 참치액(1t), 들기름(3T) [들기름 막국수 레시피] 1. 청오이(80g) 송송 썬 뒤 설탕(2T), 식초(2T), 소금(½T) 섞어 30분 정도 절어 주세요. 2. 무(100g) 굵게 채 썬 뒤 설탕(2T), 소금(½T), 식초(2T) 섞어 30분 정도 절여 주세요. 3. 양조간장(1¼T), 참치액(1t), 설탕(1t) 섞어 양념 만들어 주세요. 4. 삶은 메밀면(24.. 2021. 9. 17.

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