불고기 샐러드 만드는 방법 스트레이키즈 리노 명현지 셰프
불고기샐러드 [불고기샐러드 재료] -주재료- 소고기 목심/200g, 청주 3큰술, 샐러드 채소 150g, 올리브유 1큰술, 소금 1작은술, 먹기 좋게 썬 오렌지 30g, 파르미지아노 레지아노 치즈 10g -양념 재료- 진간장 2큰술, 설탕 1½큰술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 2작은술, 물 ½컵/100ml [불고기샐러드 레시피] 1. 소고기 한입 크기로 썬 뒤 청주 넣어 재운다. 2. 진간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물 섞어 양념 만들어준다. 3. 소고기에 양념 넣어 버무려준다. 4. 진간장, 설탕, 식초, 레몬즙, 홀그레인 머스터드 섞어 샐러드 소스 만들어준다. 5. 달군 팬에 양념한 소고기 구운 뒤 식혀준다. 6. 샐러드 채소에 올리브유, 소금 넣어 버무려준다. 7. 그릇에 샐러드 채소 담은 ..
2021. 11. 3.
불맛가득 짬뽕라면 블락비비범 박은영셰프
짬뽕라면 [짬뽕라면 재료] [짬뽕라면 레시피] 1. 새송이버섯(20g), 표고버섯(30g), 청경채(50g), 양파 먹기 좋게 썰어주세요. 2. 오징어(100g) 껍질 안쪽에 칼집 넣어주세요. 3. 끓는 물에 라면 사리(1개) 넣어 삶은 뒤 찬물에 헹궈주세요. 4. 웍에 식용유(1큰술) 두르고 돼지고기(30g) 볶아주세요. 5. 대파(10g), 다진 마늘(1큰술), 간장 (1/2큰술), 맛술(1큰술) 넣은 뒤 새송이버섯, 양파(30g), 표고버섯, 청경채, 오징어, 새우(2마리) 넣어 볶아주세요. 6. 고춧가루(1/2큰술), 분말수프(1/2큰술) 넣은 뒤 면수(적당량) 넣어 끓여주세요. 7. 물(500ml) 나눠 넣어 가며 끓여주세요. 8. 굴소스(1큰술), 소금(약간), 후춧가루(약간) 넣어 간 맞춰주..
2021. 10. 28.
김피탕 김치 피자 탕수육 최요비 블락비 비범 박은영셰프
치즈 듬뿍 김피탕 [김피탕 재료] [김피탕 레시피] 1. 에어 프라이기에 냉동 탕수육(500g) 넣고 180℃에사 10분 정도 굽어주세요. 2. 빨강 파프리카(50g), 노랑 파프리카(50g), 양파(100g), 양송이버섯(3개) 깍둑 썰어주세요. 3. 고추기름(3큰술), 식용유(2큰술), 씻은 배추김치(300g) 볶아주세요. 4. 배추김치 투명하게 익으면 다진 마늘(1큰술), 썰어 둔 채소 넣어 볶아주세요. 5. 물(200ml), 토마토케첩(3큰술), 설탕(2큰술), 간장(2큰술), 전분물(적당량) 넣어 소스 만들어주세요. 6. 소스에 탕수육 넣어 볶은 뒤 그릇에 옮겨 담아주세요. 7. 모차렐라 치즈(적당량), 핫소스(2큰술), 파슬리가루(약간) 뿌린 뒤 전자레인지에 넣고 2분 돌려주세요. 사진 : 최..
2021. 10. 27.
베트남식 크레이프 최요비 김동완 김영준셰프
베트남식 크레이프 [베트남식 크레이프 재료] 훈연 햄(70g), 달걀(1개), 라이스페이퍼(1장), 버터(20g), 다진 대파(2T), 마요네즈(15g), 식용유(약간), 마늘 플레이크(10g), 모차렐라 치즈(50g), 케첩(15g) [베트남식 크레이프 레시피] 1. 훈연 햄(70g) 먹기 좋게 썰어준다. 2. 달군 팬에 식용유(약간) 두른 뒤 라이스페이퍼(1장) 올리고 버터(20g) 발라준다. 3. 라이스페이퍼 위에 달걀(1개) 깨뜨린 뒤 펼쳐준다. 4. 훈연 햄, 다진 대파(2T) 마늘 플레이크(10g), 모차렐라 치즈(50g) 올려 치즈 녹을 때까지 익혀준다. 5. 토마토케첩(15g), 마요네즈(15g) 뿌린 뒤 반으로 접어준다. 베트남 현지에서는 크레이프에 타마린소스와 칠리소스를 곁들인다. 6...
2021. 10. 26.
싱가포르식 무스떡케이크 최요비 김동완 김영준셰프
싱가포르식 무스떡케이크 [싱가포르식 무스떡케이크 재료] 코코넛 밀크(1½컵/300ml), 불린 찹쌀(1½컵/300g), 바나나 잎(1장), 바닐라 시럽(5T), 소금(1t), 코코넛크림(2컵/400ml), 달걀물(3개), 찹쌀가루(½컵/100g), 녹색 식용 색소(약간), 설탕(10⅔T), 소금(1t) [싱가포르식 무스떡케이크 레시피] 1. 불린 찹쌀(1½컵/300g)에 코코넛 밀크(1½컵/300ml) 넣은 뒤 바닐라 시럽(5T), 소금(1t) 넣고 섞어준다. 2. 바나나 잎(1장) 깔린 사각 용기에 코코넛 찹쌀 넣어준다. 3. 예열된 찜기에 코코넛찹쌀 넣고 뚜껑 덮어 30분 정도 쪄준다. 4. 냄비에 코코넛크림(2컵/400ml), 설탕(10⅔T), 소금(1t), 녹색 식용 색소(약간) 넣고 거품기로 섞..
2021. 10. 25.
말레이시아식 단흑미죽 김동완 김영준셰프
말레이시아식 단흑미죽 [말레이시아식 단흑미죽 재료] 물(5컵/1L), 바닐라 시럽(½T), 황설탕(1⅔T), 코코넛 밀크(1¼컵/250ml), 소금(약간), 불린 찰흑미(200g), 코코넛 소스(½T), 설탕(1T) [말레이시아식 단흑미죽 레시피] 1. 냄비에 물(5컵/1L), 불린 찰흑미(200g), 황설탕(1⅔T), 소금(약간), 바닐라 시럽(½T) 넣어 죽 끓여준다. 2. 코코넛 밀크(1¼컵/250ml), 설탕(1T) 넣어 간 맞춘 뒤 걸쭉해질 때까지 끓여준다. 3. 그릇에 단흑미죽 담아준다. 4. 단흑미죽 위에 코코넛 소스(½T) 두른 뒤 젓가락으로 모양내 준다. 사진 : 최고의 요리비결
2021. 10. 23.
라오스식 커스터드 찰떡 김동완 김영준셰프
라오스식 커스터드 찰떡 [라오스식 커스터드 찰떡 재료] 찐 흑미 찹쌀(2컵/400g), 코코넛 밀크(1½컵/300ml), 소금(¼t). 설탕(5⅓T), 바닐라 에센스(½t), 달걀물(4개), 코코넛 밀크(1컵/200ml), 설탕(3T), 바닐라 에센스(½t), 소금(1t) [라오스식 커스터드 찰떡 레시피] 1. 냄비에 코코넛 밀크(1½컵/300ml), 설탕(5⅓T), 소금(¼t), 바닐라 에센스(½t) 넣고 끓여 코코넛 시럽 만들어준다. 2. 찐 흑미찹쌀(2컵/400ml)에 코코넛 시럽(약간) 넣고 섞어준다. 흑미 찹쌀은 4시간 정도 불려 찜기에 30~40분 정도 쪄준다. 3. 사각 용기에 흑미 찹쌀 넣은 뒤 남은 코코넛 시럽 넣고 섞어 20분 정도 숙성시켜준다. 찹쌀에 코코넛 향이 배도록 10분 정도 ..
2021. 10. 17.
인도네시아식 바나나떡 빙수 김동완 김영준셰프
인도네시아식 바나나 떡 빙수 [인도네시아식 바나나떡 빙수 재료] 바나나(1개), 코코넛밀크(3¾컵/750ml), 멥쌀가루(1컵/200g), 딸기 시럽(2T), 바닐라 에센스(1t), 녹색 식용 색소(약간), 설탕(1T), 소금(1t), 얼음(6개) [인도네시아식 바나나떡 빙수 레시피] 1. 냄비에 코코넛밀크(3¾컵/750ml), 설탕(1T), 소금(1t), 바닐라 에센스(1t) 넣고 약불에 농도가 나오도록 끓여준다. 판단 잎 대신에 향이 비슷한 바닐라에센스를 사용하면 좋다. 2. 끓인 코코넛밀크 반 덜어 내 식혀준다. 코코넛 밀크를 한 김 식힌 후 냉동실에 살짝 얼려준다. 3. 남은 코코넛 밀크에 멥쌀가루(1컵/200g) 넣고 저어 가며 반죽 만들어준다. 4. 반죽에 녹색 식용 색소(약간) 넣어 치댄다...
2021. 10. 16.
브루나이식 떡푸딩 레시피 김동완 김영준셰프
브루나이식 떡 푸딩 [브루나이식 떡 푸딩 재료] 코코넛 밀크(1½컵/300ml), 물(½컵/100ml), 찹쌀가루(5T), 타피오카 가루(2T), 팜 슈거(130g), 설탕(4T), 찐 코코넛 플레이크(65g), 소금(1t) [브루나이식 떡 푸딩 레시피] 1. 냄비에 물(½컵/100ml), 팜 슈거(130g), 설탕(4T) 넣고 약불에 저어 가며 끓여준다. 2. 끓인 시럽에 코코넛 밀크(1½컵/300ml) 넣고 저어 가며 끓여준다. 3. 찹쌀가루(5T), 타피오카 가루(2T) 넣고 섞어 반죽 만들어준다. 반죽에 타피오카 가루를 넣으면 점성이 생기고 쫀득한 식감이 좋다. 4. 반죽 체에 내려 거른다. 5. 기름칠한 사각 용기에 반죽 붓고 평평하게 만들어준다. 틀에 식용유를 얇게 발라주면 나중에 반죽이 잘 ..
2021. 10. 15.
