필리핀식 약식 최고의 요리비결 김영준셰프

필리핀식 약식

 

 

 

 

 

[필리핀식 약식 재료]

 

 

코코넛 밀크(3컵/600ml), 찹쌀밥(2컵/400g), 황설탕(200g), 바닐라 시럽(1t), 소금(½t), 코코넛크림(1컵/200ml)

 

 

 

 

 

 

[필리핀식 약식 레시피]

 

1. 달군 냄비에 코코넛크림(1컵/200ml) 넣고 갈색이 될 때까지 저어 가며 끓여준다.

2. 끓인 코코넛크림 걸러 내 코코넛오일과 캐러멜 결정체 만들어준다.

3. 냄비에 코코넛밀크(3컵/600ml), 황설탕(200g), 소금(½t), 바닐라 시럽(1t) 넣고 5분 정도 끓여 코코넛 시럽 만들어준다.

4. 찹쌀밥(2컵/400g)에 코코넛 시럽 절반 넣어 섞어준다.

5. 기름칠 한 사각 용기에 코코넛찹쌀밥 평평하게 펼쳐 담은 뒤 차갑게 식혀준다.

6. 식힌 코코넛찹쌀밥에 코코넛 시럽, 코코넛 오일 바르고 캐러멜 결정체 뿌려 약식 만들어준다.

7. 약식 먹기 좋게 썰어 바나나 잎(1장) 위에 올린 뒤 남은 코코넛 시럽 발라준다.

 

 

 

사진 : 최고의 요리비결