매콤 촉촉한 대패삼겹김치말이 데이식스 도운 ✖ 신효섭 셰프
대패삼겹김치말이 [대패삼겹김치말이 재료] -주재료 대패삼겹살 300g, 양배추 200g, 김치 400g, 팽이버섯 150g, 쪽파 25g -양념 재료 고추장 1큰술, 맛술 1큰술, 고운 고춧가루 ½큰술, 물엿 2큰술, 진간장 1큰술, 황설탕 1큰술, 마요네즈 1큰술 [대패삼겹김치말이 레시피] 1.김치 앙념 제거한 뒤 국물 짜준다. 2. 팽이버섯 밑동 제거해준다. 3. 채칼로 양배추 썰어준다. 4. 랩 감싼 김발 위에 대패삼겹살 겹쳐 깐 뒤 김치, 팽이버섯, 양배추 올려 말려준다. 5. 고운 고춧가루, 황설탕, 맛술, 진간장, 고추장, 물엿 섞어 양념 만들어준다. 6. 달군 팬에 기름 두른 뒤 대패삼겹김치말이 구워준다. 7. 대패삼겹김치말이에 양념 발라준다. 8. 대패삼겹김치말이 토치로 불 맛 내준다. 9..
2022. 2. 10.
매콤한 비빔칼국수 레시피 김동완 신효섭 셰프님
비빔칼국수 [비빔칼국수 재료] ✔ 주재료 칼국수 면(180g), 오이(50g), 양파(50g), 채 썬 대파(30g), 양배추(50g), 냉장 대패삼겹살(250g), 소금(약간), 후춧가루(약간) ✔ 양념 재료 고추장(2T), 레몬즙(1T), 설탕(1T), 물엿(2T), 식초(1T), 고춧가루(1T), 국간장(½T), 다진 마늘(½T), 고추기름(½T) [비빔칼국수 레시피] 1. 양배추(50g), 양파(50g) 얇게 채 썰어 찬물에 헹궈 주세요. 2. 오이(50g) 돌려 깎은 뒤 겉 부분 채 썰어 찬물에 헹궈 주세요. 3. 채 썬 대파(30g) 찬물에 헹군 뒤 모든 채소 체에 밭쳐 물기 빼주세요. 4. 끓는 물에 칼국수 면(180g) 넣고 끓기 시작하면 2~3번 정도 찬물 부어 가며 5분 정도 삶아 주세..
2021. 9. 14.
