미얀마식 찹쌀 경단 김동완 김영준셰프

미얀마식 찹쌀 경단

 

 

 

 

 

[미얀마식 찹쌀 경단 재료]

 

 

찹쌀가루(2컵/400g), 멥쌀가루(½컵/100g), 뜨거운 물(1컵/200ml), 찐 코코넛 플레이크(20g), 황색 각설탕(50g)

 

 

 

 

 

 

[미얀마식 찹쌀 경단 레시피]

 

1. 찹쌀가루(2컵/400g), 멥쌀가루(½컵/100g) 섞은 뒤 뜨거운 물(1컵/200ml) 조금씩 넣어 가며 익반죽을 합니다. 

 

 

 

 

2. 반죽 30분 정도 숙성시켜주세요.

3. 숙성한 반죽 적당량 떼어 내 둥글 납작하게 빚은 뒤 이등분한 황색 각설탕(50g) 넣어 찹쌀 경단 빚어 주세요.

4. 끓는 물에 찹쌀 경단 넣어 익혀주세요.

5. 찹쌀 경단 물 위로 떠오르면 불 끄고 5분 정도 뜸 들여주세요.

6. 찹쌀 경단 건져 내 얼음물에 식혀주세요.

7. 찹쌀 경단에 찐 코코넛 플레이크(20g) 묻혀주세요.

8. 그릇에 찹쌀 경단 담아주세요.

 

 

 

 

사진 : 최고의 요리비결