갈비찜 덮밥 에이핑크 남주 X 박민혁 셰프

갈비찜 덮밥

 

 

 

 

 

[갈비찜 덮밥 재료]

 

 

-주재료
갈비 500g, 포도씨유 3큰술, 밥 420g, 달걀노른자 1개, 송송 썬 쪽파 100g, 버터 100g, 간 통깨 1큰술

-마늘 오일 재료
마늘 10개, 포도씨유 100ml, 월계수 잎 1장


-양념 재료
시판 갈비 소스 120g, 물 5컵(1L), 감자전분 1큰술, 물 1큰술

 

 

 

 

 

 

[갈비찜 덮밥 레시피]

 

1. 마늘 굵직하게 다져준다.
2. 팬에 다진 마늘, 포도씨유 넣어 끓인 뒤 월계수 잎 넣어준다.
3. 갈비 근막 제거해준다.
4. 팬에 포도씨유 두르고 갈비 노릇하게 구워준다.
5. 갈비에 시판 갈비 소스, 물 넣고 30분 정도 졸여준다.
6. 거품 걷어 내고 갈비찜 꺼내 둔다.
7. 남은 갈비찜 양념에 감자 전분, 물, 전분물 넣고 끓여 덮밥 소스 만들어준다.
8. 그릇에 밥, 갈비찜 담은 뒤 덮밥 소스 뿌려준다.
9. 달걀노른자, 버터, 쪽파, 통깨 올려준다.

 

 

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사진 : 최고의 요리비결