라오스식 커스터드 찰떡 김동완 김영준셰프
라오스식 커스터드 찰떡 [라오스식 커스터드 찰떡 재료] 찐 흑미 찹쌀(2컵/400g), 코코넛 밀크(1½컵/300ml), 소금(¼t). 설탕(5⅓T), 바닐라 에센스(½t), 달걀물(4개), 코코넛 밀크(1컵/200ml), 설탕(3T), 바닐라 에센스(½t), 소금(1t) [라오스식 커스터드 찰떡 레시피] 1. 냄비에 코코넛 밀크(1½컵/300ml), 설탕(5⅓T), 소금(¼t), 바닐라 에센스(½t) 넣고 끓여 코코넛 시럽 만들어준다. 2. 찐 흑미찹쌀(2컵/400ml)에 코코넛 시럽(약간) 넣고 섞어준다. 흑미 찹쌀은 4시간 정도 불려 찜기에 30~40분 정도 쪄준다. 3. 사각 용기에 흑미 찹쌀 넣은 뒤 남은 코코넛 시럽 넣고 섞어 20분 정도 숙성시켜준다. 찹쌀에 코코넛 향이 배도록 10분 정도 ..
2021. 10. 17.
