라제비와 구운 주먹밥 데이식스 도운 ✖ 신효섭 셰프
라제비, 구운 주먹밥 [ 라제비 재료] -주재료 라면 1개, 물 3½컵/700ml, 대파 30g, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 청양고추 ½개 -수제비 재료 밀가루(중력분) 1컵/200ml, 물 80ml, 소금 약간, 올리브유 1큰술 [ 구운 주먹밥 재료] -주재료 밥 420g, 참치 캔 150g, 참기름 1큰술, 맛소금 1작은술, 마요네즈 3큰술 [ 라제비 레시피] 1.중력분, 소금, 물, 올리브유 섞어 반죽 만들어준다. 2. 반죽 매끈해질 때까지 치댄 뒤 숙성시켜준다. 3. 끓는 물에 고추장, 국간장, 라면 수프, 다진 마늘 넣고 한소끔 끓여준다. 4. 반죽 한 입 크기로 뜯어 넣어준다. 5. 라면 사리 넣은 뒤 대파, 청양고추 넣어준다. 6. 그릇에 라제비 담아준다. [ 구운 주먹밥 레시피] ..
2022. 2. 12.
매콤 촉촉한 대패삼겹김치말이 데이식스 도운 ✖ 신효섭 셰프
대패삼겹김치말이 [대패삼겹김치말이 재료] -주재료 대패삼겹살 300g, 양배추 200g, 김치 400g, 팽이버섯 150g, 쪽파 25g -양념 재료 고추장 1큰술, 맛술 1큰술, 고운 고춧가루 ½큰술, 물엿 2큰술, 진간장 1큰술, 황설탕 1큰술, 마요네즈 1큰술 [대패삼겹김치말이 레시피] 1.김치 앙념 제거한 뒤 국물 짜준다. 2. 팽이버섯 밑동 제거해준다. 3. 채칼로 양배추 썰어준다. 4. 랩 감싼 김발 위에 대패삼겹살 겹쳐 깐 뒤 김치, 팽이버섯, 양배추 올려 말려준다. 5. 고운 고춧가루, 황설탕, 맛술, 진간장, 고추장, 물엿 섞어 양념 만들어준다. 6. 달군 팬에 기름 두른 뒤 대패삼겹김치말이 구워준다. 7. 대패삼겹김치말이에 양념 발라준다. 8. 대패삼겹김치말이 토치로 불 맛 내준다. 9..
2022. 2. 10.
갈비찜 덮밥 에이핑크 남주 X 박민혁 셰프
갈비찜 덮밥 [갈비찜 덮밥 재료] -주재료 갈비 500g, 포도씨유 3큰술, 밥 420g, 달걀노른자 1개, 송송 썬 쪽파 100g, 버터 100g, 간 통깨 1큰술 -마늘 오일 재료 마늘 10개, 포도씨유 100ml, 월계수 잎 1장 -양념 재료 시판 갈비 소스 120g, 물 5컵(1L), 감자전분 1큰술, 물 1큰술 [갈비찜 덮밥 레시피] 1. 마늘 굵직하게 다져준다. 2. 팬에 다진 마늘, 포도씨유 넣어 끓인 뒤 월계수 잎 넣어준다. 3. 갈비 근막 제거해준다. 4. 팬에 포도씨유 두르고 갈비 노릇하게 구워준다. 5. 갈비에 시판 갈비 소스, 물 넣고 30분 정도 졸여준다. 6. 거품 걷어 내고 갈비찜 꺼내 둔다. 7. 남은 갈비찜 양념에 감자 전분, 물, 전분물 넣고 끓여 덮밥 소스 만들어준다. ..
2022. 2. 8.
만두피 김치칼제비 위키미키 세이 ✖ 송훈 셰프
만두피 김치 칼제비 [만두피 김치 칼제비 재료] -재료- 만두피 10개, 깻잎 10g, 밀가루 약간, 감자 50g, 콩나물 50g, 송송 썬 청양고추 25g, 어슷 썬 대파 30g, 다시마 물 600ml, 배추김치 100g, 묵은지 100g -양념장 재료- 김칫국물 50g, 고춧가루 1큰술, 후춧가루 약간, 참치액 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은술 [만두피 김치칼제비 레시피] 1. 만두피 밀대로 얇게 편 뒤 물 발라준다. 2. 깻잎 얇게 채 썰어준다. 3. 만두피 위에 깻잎 올린 뒤 만두피로 덮어 밀어준다. 4. 만두피 모서리 자른 뒤 물 바르고 젓가락 대고 돌돌 말아 가르가넬리 만들어준다. 5. 만두피에 밀가루 뿌린 뒤 돌돌 말아 채 썰어 칼국수 면 만들어준다. 6. 만두피 먹..
2022. 2. 4.
냉동 크루아상 생지와 달콤한 생크림 위키미키 세이 ✖ 송훈 셰프
한라산 크루아상 [한라산 크루아상 재료] 냉동 크루아상 생지 3개, 달걀노른자 2개, 짜주머니 2개, 생크림 1컵(200ml), 설탕 2큰술, 연유 1큰술, 레몬주스 1작은술, 녹차 가루 약간, 레몬 제스트 약간, 슈거 파우더 약간 [한라산 크루아상 레시피] 1. 냉동 크루아상 생지에 달걀물 바른 뒤 에어 프라이어에 넣고 175~180℃에서 7~8분 구워준다. 2. 얼음 받친 상태에서 생크림에 설탕 넣어 5분 정도 섞어준다. 3. 생크림 절반 짜주머니에 담아준다. 4. 남은 생크림에 연유, 레몬주스 넣은 뒤 짜주머니에 담아준다. 5. 구운 크루아상 젓가락으로 구멍 내어준다. 6. 크루아상 구멍 통해 레몬주스 넣은 생크림 넣어준다. 7. 크루아상 위에 생크림 쌓은 뒤 주걱으로 한라산 모양 만들어준다. 8...
2021. 11. 18.
돼지고기 짜글이 찌개 위키미키 세이 ✖ 송훈 셰프
돼지고기 짜글이 찌개 [돼지고기 짜글이 찌개 재료] -주재료- 감자 100g, 주키니 호박 100g, 양파 100g, 대파 25g, 홍고추 5g, 다진 돼지고기 100g, 식용유 1큰술 -매콤한 양념 재료- 청양 고춧가루 1큰술, 후춧가루 1작은술, 쌀뜨물 1½컵(300ml), 양조간장 1작은술, 설탕 1큰술, 된장 2큰술 -구수한 양념 재료- 후춧가루 1작은술, 쌀뜨물 1½컵(300ml), 양조간장 1작은술, 설탕 1큰술, 된장 2큰술 [돼지고기 짜글이 찌개 레시피] 1. 감자, 주키니 호박, 양파 깍둑 썰어준다. 2. 대파 어슷 썰고 홍고추 채 썰어준다. 3. 냄비에 식용유 두르고 다진 돼지고기 넣어 볶아준다. 4. 감자, 식용유 넣어 볶아준다. 5. 감자 익기 시작하면 주키니 호박, 양파 넣어 볶아..
2021. 11. 17.
캠핑볶음면 위키미키 세이 송훈 셰프
캠핑 볶음면 [캠핑 볶음면 재료] 새우 3마리, 편 썬 마늘 30g, 먹기 좋게 썬 대파 50g, 채 썬 양파 30g, 삶은 라면 사리 1개, 채 썬 깻잎 약간, 면수 약간, 버터 10g, 굴 소스 1작은술 [캠핑 볶음면 레시피] 1. 팬에 식용유 두르고 껍질 벗긴 새우, 새우 머리, 새우 꼬리 볶아준다. 2. 새우 익으면 편 썬 마늘, 먹기 좋게 썬 대파, 채 썬 양파 넣어 볶어준다. 3. 버터, 굴소스 넣어 볶아준다. 4. 삶은 라면 사리, 면수 넣어준다. 5. 그릇에 볶음면 담은 뒤 볶은 새우, 채 썬 깻잎 올려준다. 사진 : 최고의 요리비결
2021. 11. 12.
캠핑비빔면 위키미키 세이 송훈 셰프
캠핑 비빔면 [캠핑 비빔면 재료] 새우 5마리, 소주 10ml, 잘게 썬 양파 50g, 잘게 썬 마늘 20g, 잘게 썬 대파 20g, 통깨 1작은술, 참기름 1작은술, 상추 약간, 라면 사리 1개, 식용유 1/2큰술, 식용유 1/2큰술, 고운 고춧가루 2작은술, 고추장 1큰술, 후춧가루 약간, 진간장 2작은술, 참기름 10g, 사과식초 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1⅓큰 술 [캠핑 비빔면 레시피] 1. 새우 몸통 껍질 벗겨준다. 2. 팬에 식용유 두르고 새우 껍질, 새우 몸통 볶아준다. 3. 소주 넣은 뒤 잘게 썬 양파, 잘게 썬 마늘, 잘게 썬 대파 넣어 볶아준다. 4. 팬에 식용유, 고운 고춧가루, 고추장, 후춧가루, 진간장, 참기름, 사과식초, 설탕, 물엿 볶아 양념 만들어준다. 5. 끓는 물에 라..
2021. 11. 11.
겉바속촉 갈비 떡찜 스트레이키즈 리노 명현지 셰프
갈비 떡찜 [갈비 떡찜 재료] 주재료 소고기(등심) 400g, 청주 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 흑설탕 2큰술, 물 ½컵(100ml), 가래떡 200g, 전분물 2큰술, 꿀 1작은술, 참기름 1큰술, 채 썬 대파 5g, 채 썬 홍고추 약간, 통깨 1작은술 양념 재료 진간장 5큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 청주 3큰술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간 파인애플 주스 ½컵(100ml), 간 양파 2큰술, 배 주스 3큰술 [갈비 떡찜 레시피] 1. 소고기 큐브 모양으로 썬 뒤 청주 넣고 버무려준다. 2. 진간장, 설탕, 물엿, 청주, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루, 파인애플 주스, 간 양파, 배 주스 섞어 양념 만들어준다. 3. 가래떡 길게 2 등분해준다. 4. 달군 냄비에..
2021. 11. 10.
새우 돌솥비빔밥 새우 비빔밥 스트레이키즈 리노 명현지 셰프
새우 돌솥비빔밥 & 새우 비빔밥 [새우 돌솥비빔밥 & 새우 비빔밥 재료] 주재료 새우 200g, 맛술 2큰술, 양파 130g, 당근 70g, 쪽파 20g, 표고버섯 20g, 밥 410g, 슬라이스 치즈 2장, 굴소스 2작은술, 다진 홍고추 10g, 다진 청양고추 10g, 참기름 2t, 버터 10g, 어린잎 채소 10g, 김 가루 5g, 노른자 1개, 통깨 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간 간장 양념 재료 진간장 1큰술, 설탕 2작은술, 참기름 1작은술, 물 1큰술, 고추냉이 1작은술 고추장 양념 재료 고추장 1큰술, 설탕 2작은술, 참기름 1작은술, 물 1큰술, 고추냉이 1작은술 [새우 돌솥비빔밥 레시피] 1. 새우 먹기 좋은 크기로 다진 뒤 맛술 넣어 버무려준다. 2. 양파, 당근 쪽파, 표고버섯 ..
2021. 11. 9.
꿀호떡 만들기 스트레이키즈 리노 명현지 셰프
꿀호떡 [꿀호떡 재료] 호떡 믹스 가루 300g, 분유 60g, 이스트 4g, 미지근한 물 ½컵(100ml), 바닐라 아이스크림 300g, 냉동 망고 100g, 메이플 시럽 20g, 초코시럽 20g, 애플민트 약간, 흑설탕 100g, 분유 30g, 땅콩 분태 60g, 계핏가루 1큰술 [꿀호떡 레시피] 1. 호떡 믹스 가루에 탈지분유 섞어준다. 2. 이스트에 따뜻한 물 넣어 녹인 뒤 호떡 믹스 가루 넣고 숟가락으로 섞어준다. 3. 반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 표면이 매끄러워질 때까지 손으로 반죽해준다. 4. 흑설탕, 탈지분유, 땅콩 분태, 계피가루 섞어 호떡 소 만들어준다. 5. 호떡 반죽을 그릇 모양으로 빚은 뒤 호떡 소 넣어 오므려준다. 6. 달군 팬에 기름 두른 뒤 호떡 반죽 뒤집개로 눌러 가며 앞뒤로..
2021. 11. 8.
뚝배기 불고기 만드는 법 스트레이키즈 리노 명현지 셰프
뚝배기 불고기 [뚝배기 불고기 재료] 양념한 불고기 적당량, 대파 75g, 양파 75g, 팽이버섯 70g, 표고버섯 30g, 배춧잎 1장, 불린 당면 20g, 물 ½컵(100ml), 어슷 썬 풋고추 10g, 어슷 썬 홍고추 10g, 쑥갓 10g [뚝배기 불고기 레시피] 1. 대파 어슷 썰고 양파 채 썰어준다. 2. 표고버섯, 배춧잎 적당한 크기로 썰어준다. 3. 팽이버섯 밑동 제거한 뒤 가닥가닥 찢어준다. 4. 달군 뚝배기에 대파, 양파 넣고 볶다가 양념한 불고기 넣고 볶아준다. 5. 불린 당면, 손질한 채소 넣어 끓여준다. 6. 물 붓고 쑥갓 올려 한소끔 끓여준다. 사진 : 최고의 요리비결
2021. 11. 4.
